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說(shuō)起“茶”，相信大家都能想到的就有普洱、鐵觀音、西湖龍井等等。但是有些朋友對(duì)于這些茶沒(méi)有太多的了解。今天我們就一起聊聊鐵觀音，鐵觀音是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，但是仍有很多朋友都不知道鐵觀音屬于什么茶，鐵觀音的功效和作用是什么，都有什么特征。下面就跟隨小編一起了解一下吧。

鐵觀音屬于什么茶

鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是中國(guó)十大名茶之一。鐵觀音茶產(chǎn)地源于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，，“七泡余香溪月露 滿心喜樂(lè)嶺云濤 ”，因此有“七泡有余香之譽(yù) ”。

鐵觀音的特征

“鐵觀音” 茶樹(shù)，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說(shuō)法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉 茶苗背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯(新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

核心特征：干茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。

安溪鐵觀音類型可分為：清香型;濃香型;鮮香型;韻香型;炭焙型

鐵觀音的功效與作用

1、提神益思在日常生活中我們都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會(huì)睡不著，換言之就是喝茶對(duì)于人體來(lái)說(shuō)可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達(dá)到興奮的作用，同時(shí)可以增進(jìn)思維，達(dá)到益思效果。

2、減肥美容引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過(guò)高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負(fù)責(zé)分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒(méi)有辦法被腸道吸收，從而達(dá)到減肥美容的效果。

3、清熱殺菌我們知道茶葉時(shí)一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因?yàn)椴枞~中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時(shí)可以讓人有涼爽的感覺(jué)。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構(gòu)成的細(xì)菌相遇時(shí)可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌因凝固而死亡，達(dá)到了殺死細(xì)菌的效果。

4、醒酒敵煙對(duì)于喝茶解救我們?cè)谌粘Ｉ钪卸加新?tīng)說(shuō)了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇后，會(huì)產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)分解掉，達(dá)到解救效果。同時(shí)我們知道香煙中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發(fā)生反應(yīng)，使其沉淀，然后排出體外。從而喝鐵觀音可以達(dá)到敵煙醒酒的功效。

5、抵抗衰老有研究治療表明，引起人體衰老的主要推手的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過(guò)氧化速度降低下來(lái)。而茶葉中的某些成分就可以達(dá)到清除自由基的作用，這樣就可以達(dá)到抵抗衰老的作用了。

6、預(yù)防癌癥研究表明鐵觀音中兒茶素這種成分有著很強(qiáng)的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變，同時(shí)，鐵觀音中的維生素成分可以使致癌物中主要成分亞硝胺無(wú)法合成合成，對(duì)于防治癌癥有較大的作用。

7、降壓防糖尿病茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。而經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中的多種成分，從而能防止糖尿病的發(fā)生。

8、防齲齒除異味我們知道在牙膏中含有氟的成分，氟對(duì)于牙齒的保護(hù)方面起到必不可少的功用，而茶葉中也含有氟的成分，氟極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時(shí)經(jīng)常用鐵觀音漱口還可以達(dá)到去除口腔異味的作用。

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