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國臺國標(biāo)酒配料表分享 國臺國標(biāo)酒制作工藝介紹

來源： 用戶提交 時間：2023-05-23 00:40:41 手機版

國土酒釀造秉承古法，高溫制曲，大曲發(fā)酵溫度達到65-70℃，既可以有效地篩選所需微生物菌群，又可以產(chǎn)生構(gòu)成醬香風(fēng)格的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì)。今天小編就來給大家介紹一下這款酒。

國臺國標(biāo)酒配料表分享 國臺國標(biāo)酒制作工藝介紹

品名: 國臺國標(biāo)酒

廠名: 貴州國臺酒業(yè)有限公司

廠址: 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金士力路56號

配料表: 水、高粱、小麥

食品添加劑: 否

品牌: 國臺

產(chǎn)地: 中國大陸地區(qū)

省份: 貴州

香型: 醬香型

包裝種類: 禮盒裝

凈含量: 3000ml

度數(shù): 53%vol.

價格：599/瓶

基酒生產(chǎn)周期長，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮(烤酒)、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年時間。大曲儲存期長，經(jīng)過六個月儲存方可進入白酒生產(chǎn)，長期儲存可以使發(fā)酵所需各種酶類的活性得到恢復(fù)提高，微生物種群得到平衡，對基酒品質(zhì)的提高有重要作用。

基酒酒齡長，必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌，陳化過程中甲醇、醛類等有害物質(zhì)進一步揮發(fā)，酒體變的醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。