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釀制冰酒的葡萄品種有哪些種類

來(lái)源： 用戶提交 時(shí)間：2023-06-16 00:11:56 手機(jī)版

釀制冰酒的葡萄品種有哪些種類，顧名思義，冰酒是用自然冷凍的葡萄釀制而成。一般溫度不允許釀酒葡萄結(jié)冰，所以釀酒師規(guī)定適合在零下八攝氏度采摘釀酒。所以這種酒被稱為冰酒。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

釀制冰酒的葡萄品種有哪些種類

釀制冰酒的葡萄品種主要有：雷司令(Riesling)、威代爾(Vidal)、霞多麗(Chardonnay)、貴人香(Welschriesling)、品麗珠(Cabernet Franc)等。使用這些高酸的葡萄來(lái)釀造冰酒能夠使葡萄酒更加清爽，以防其過(guò)于厚重。

德國(guó)的冰酒大都是用白葡萄品種雷司令(Riesling)釀成，而加拿大的冰酒一般用白葡萄品種威代爾(Vidal)釀成;有些冰酒是用紅葡萄品種品麗珠(Cabernet Franc)釀成;在其他一些國(guó)家，正在嘗試使用別的葡萄品種來(lái)釀制冰酒，如白葡萄品種白謝瓦爾(Seyval blanc)、霞多麗(Chardonnay)、肯納(Kerner)、瓊瑤漿(Gewürztraminer)、白詩(shī)南(Chenin blanc)、白皮諾(Pinot blanc)、茵倫芬瑟(Ehrenfelser)，紅葡萄品種：梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

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