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啤酒花的作用和功效是什么樣的，啤酒花于12世紀(jì)傳入法國。錐形錐體富含精油，具有鎮(zhèn)靜催眠作用。它們通常用于緩解焦慮和抑郁。物質(zhì)具有相似的功能。下面就讓小編來介紹一下相關(guān)資訊，希望對大家有所幫助。

啤酒花的作用和功效是什么樣的

啤酒花中文本名為「蛇麻」，自古即被民間作為「草藥」，用于醫(yī)治咳嗽及腫瘤，蛇麻的雌花果穗成分中含有α-苦酸與β-苦酸兩種特殊的化合物，在釀制啤酒過程中，受熱發(fā)生異構(gòu)化，成為水溶性的異酒花酮;α-酸能增強(qiáng)啤酒的甘甜與口感，β-酸具有極佳的殺菌性，同時(shí)形成啤酒的芳香、泡沫及特有的苦味。是制造啤酒不可缺少的原料，因此直接稱它為「啤酒花」(Brewers' hops)。

所以說啤酒花在啤酒中的作用不僅可以賦予啤酒的芳香和特有的苦味，還能起到殺菌，延長啤酒保存時(shí)間的作用

啤酒花的功效

1、啤酒花具有奇特有的芳香和苦味，生產(chǎn)啤酒的主要原料，它能賦于啤酒一種特有的苦味和清香;

2、食品工業(yè)利用啤酒花作酵母配取的發(fā)酵劑;

3、在制藥或生化科技上，是一種重要的藥材，它具有健脾、利尿、鎮(zhèn)定、安神、殺菌、助消化等功效，革蘭氏陽性菌和結(jié)西方經(jīng)濟(jì)菌有抑制作用。

4、利用啤酒花為主要原料試制的藥品對治療肺結(jié)核、淋巴結(jié)核等都有很好的療效。

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