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白酒釀造原料，白酒擁有很悠久的歷史文化，在我國古代，就有很多出門的白酒品牌，那白酒時用什么原料釀造的呢，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關白酒釀造原料的相關消息，希望看完之后大家能找到答案。

白酒釀造原料

白酒是用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料釀造的，就是所有含有淀粉和糖類的食物，如大麥、高粱、甘薯和甘蔗等都能用來釀造白酒，但是風味各不相同，白酒的風格是多種多樣的。

白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發(fā)酵過程中會有很多副產(chǎn)物的產(chǎn)生，這些副產(chǎn)物造成了白酒具有濃濃的酒香味。

中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

以上是小編整理的有關白酒釀造原料和白酒是用什么釀造的的相關資料信息，希望能夠?qū)Υ蠹伊私庀嚓P情況有所幫助，想獲得更多消息資訊請關注香煙網(wǎng)！

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