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白酒度數(shù)高好還是低好？白酒的好壞跟酒精度的高低沒必然的聯(lián)系，一般來說酒精度越高，溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度白酒溶解的多，所以復(fù)合感酒肯定比低度酒的復(fù)合感更強，而且酒精度高肯定對口腔的刺激感也比低度白酒的要強。那么白酒度數(shù)怎么測？下面小編將為大家?guī)碜钚陆榻B，一起來看看吧！

白酒度數(shù)怎么測

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。

西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

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啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。

啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量，而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度。酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少。

白酒度數(shù)高好還是低好

白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。

白酒的度數(shù)因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)的消費者喜歡高純度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度越高質(zhì)量越好，這是一種錯誤的認(rèn)識。酒的好壞主要從以下幾個方面來衡量的：

第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口凈爽，回味悠長的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。

酒的好壞跟酒精度的高低沒有必然的聯(lián)系，一般來說酒精度越高當(dāng)然溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度酒溶解的多，所以復(fù)合感就肯定比低度酒的復(fù)合感更強，而且酒精度數(shù)高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。

但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復(fù)雜的多，必須要用很好的基礎(chǔ)酒才能調(diào)出優(yōu)質(zhì)的低度酒，所以，低度酒的質(zhì)量一定不如高度酒肯定是說不過去的。

還有就是市場上北京二鍋頭52度和38度這兩個度數(shù)的酒算是最多的，之所以這樣調(diào)，一是為了適應(yīng)市場需要，一些商務(wù)接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個度數(shù)恰恰是濃香型白酒的閾值最低點。所以才會出類似產(chǎn)品。

而部分人認(rèn)為這些名酒高度比低度好只是出于一種他們對白酒口感上的認(rèn)識的感覺。所謂蘿卜白菜各有所愛！

從酒的質(zhì)量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協(xié)調(diào)(許多名酒就是巧妙地利用了這一點)。

優(yōu)質(zhì)低度白酒的釀制技術(shù)要求更高，傳統(tǒng)白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風(fēng)味，就要選擇更好的原酒通過加漿(水)降低酒度，因此好的低度白酒技術(shù)要求更高。

酒精度高的烈性酒過量飲用，容易引起慢性酒精中毒，對神經(jīng)系統(tǒng)、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾玻從人體健康著眼，飲用低度白酒更值得提倡。

通過上面的介紹相信大家對白酒度數(shù)高好還是低好以及白酒度數(shù)怎么測都有所了解，希望對大家有所幫助，小編在這里提醒大家文章內(nèi)容僅供參考，了解更多相關(guān)咨詢，請關(guān)注香煙網(wǎng)。

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