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生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里，今天跟大家聊聊啤酒。夏天快到了，又到了吃烤串喝啤酒的時(shí)候了。如果你喜歡喝啤酒，建議你看看今天的文章，這樣你就不會(huì)買錯(cuò)啤酒了。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里

生啤酒是不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，而采用其他方式(冷過(guò)濾法)除菌達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒，簡(jiǎn)稱“生啤”。生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，一般市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝或散裝銷售，無(wú)氣泡，微苦味，不耐貯藏，常溫下只能保存2天左右。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

熟啤相對(duì)生啤而言，過(guò)程中經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時(shí)間較長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于熟啤酒。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕?，同時(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。

隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國(guó)以及歐洲一些國(guó)家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無(wú)菌灌裝和低溫膜過(guò)濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長(zhǎng)的瓶裝生啤得以問世。

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