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特級(jí)黃山毛峰像雀舌，露出白毫，沖泡后，湯的顏色很清晰，味道濃郁，醇厚而甜美，今天小編整理了有關(guān)黃山毛峰怎么分辨好壞的相關(guān)介紹，下面跟著小編來(lái)一起了解一下吧。

鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底5個(gè)步驟完成。

一、外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮;尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。

二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。

三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長(zhǎng)。

四、滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦，回味甘爽。

五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。

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