想不很多朋友都飲用過葡萄酒,味道甘醇喝完一口之后回味無窮。有很多人開始自己在家釀造葡萄酒,那么葡萄酒的制作步驟是什么?下面小編將為大家?guī)?strong>葡萄酒的制作方法步驟以及葡萄酒的做法自釀全過程,感興趣的朋友一起來看看吧!
1、挑選完好無損的葡萄,放入盆中,加入清水和面粉搓洗,再放到淡鹽水中浸泡15分鐘;
2、把葡萄放陰涼通風(fēng)處晾干,放入容器中,加入適量白糖拌勻,用勺子壓破葡萄;
3、將腌制的葡萄倒入玻璃瓶中,用保鮮膜封好,放25-30℃溫室里發(fā)酵1個(gè)月;
4、用干凈紗布過濾葡萄皮,再將葡萄酒倒入玻璃瓶中,進(jìn)行二次發(fā)酵即可。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同,產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精飲品。
葡萄的采摘日期是根據(jù)葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少,而保持它的糖分和鞣酸的增加。適當(dāng)?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了葡萄酒的特性,在采摘完全成熟的葡萄之前,人們要在得到好的質(zhì)量和如果遇到壞天氣葡萄會(huì)發(fā)生腐爛病之間冒風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)希望控制采摘的質(zhì)量,或?yàn)榱艘环N特殊的釀造結(jié)果,就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量,有時(shí)要進(jìn)行晾曬,這樣會(huì)減少它的酒精含量,但提高了保存期。在汝拉省,人們總是把葡萄酒稱為麥秸酒,這是因?yàn)槠咸言谡ブ笆窍确旁邴溄丈狭罆竦摹?/p>
通過上面的介紹相信大家對(duì)葡萄酒的制作方法步驟以及葡萄酒的做法自釀全過程都有所了解,希望對(duì)大家有所幫助,小編在這里提醒大家文章內(nèi)容僅供參考,了解更多相關(guān)咨詢,請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。
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