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兼香型和清香型白酒區(qū)別，比較喜歡了解酒文化的都清楚，在國內(nèi)的白酒是講究香型的，其中因?yàn)槊┡_(tái)是醬香型白酒，所以醬香型白酒最受歡迎，不過其它香型也是有人喜歡的，那么兼香型和清香型白酒兩者有什么分別嗎？下面香煙網(wǎng)小編為您整理了什么叫兼香型白酒的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)各位小伙伴有所幫助。

兼香型和清香型白酒區(qū)別

清香型白酒比較“干凈”，例如代表品牌汾酒，采用地缸發(fā)酵，微生物群較少，所以不像濃香、醬香那般依賴窖池、窖泥豐富的菌種，口感相對(duì)比較清淡，略帶一點(diǎn)果香，通常口味比較淡的人會(huì)喜歡清香型白酒。

兼香型白酒廣義上來說是含有2種及以上主體香型的，都是兼香，可以說是非常豐富多彩的，但國家目前定義的只有濃醬兼香型，所以通常兼香型就是帶有濃香型、醬香型白酒口感特點(diǎn)的白酒。

但即使如此，兼香型白酒相對(duì)清香型白酒，口感也要濃郁得多，其中又分為濃中帶醬、醬中帶濃兩種風(fēng)格。濃中帶醬是以濃香為主、醬香為輔，代表品牌為口子窖、玉泉酒；而醬中帶濃是以醬香為主、濃香為輔，代表品牌為湖北白云邊。

所以從口感上來講，兼香型和清香型白酒區(qū)別還是很大的，但要說哪個(gè)香型好，那就得看個(gè)人的愛好，由于中國白酒根據(jù)香型劃分，所以限制了發(fā)展，所以喝酒最重要的是“好喝”，而不用刻意追求香型！

什么叫兼香型白酒

兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。

白沙液的釀造工藝沿用百年前長沙著名酒坊的獨(dú)門釀藝，世襲傳承至今，其釀造技術(shù)是延續(xù)了長沙老酒坊代代相傳超越百年的釀造工藝，幾百年來一直在最純粹最傳統(tǒng)的方式下釀造。

古法釀古香，白沙液如今的調(diào)酒師仍是當(dāng)年長沙老酒坊的嫡系傳人，繼承了最純正的古長沙釀藝，釀出的可謂是最純正的湖湘之味兼香型。

兼香型白酒肺熱品評(píng)

1、低檔兼香型白酒感官品評(píng)分析

低檔兼香型白酒對(duì)口味的要求不高，基本上維持了香氣正、口味甜、淡雅、較凈爽的特點(diǎn)。這一檔次的兼香型白酒產(chǎn)量在整個(gè)酒種里所占比例不是很大，在北方銷售比較多，其他地區(qū)相對(duì)較少。

2、中檔兼香型白酒感官品評(píng)分析

作為兼香型白酒的主打產(chǎn)品，近幾年市場(chǎng)流行口感變化較大， 以湖北白云邊酒為代表產(chǎn)品的兼香型酒從過去強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔，現(xiàn)轉(zhuǎn)為醬濃諧調(diào)，陳香為輔，香氣馥郁；以黑龍江玉泉酒為代表產(chǎn)品的濃中帶醬的兼香型酒從強(qiáng)調(diào)濃中有醬，芳香濃郁，改為濃中有醬，香氣淡雅。

3、高檔兼香型白酒感官品評(píng)分析

白沙液品鑒1993堪稱兼香型之經(jīng)典，其醬濃諧調(diào)，幽雅馥郁，酒體細(xì)膩豐滿，回甜爽凈依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢(shì)。高端消費(fèi)群體更喜愛帶有明顯老陳酒特征的香氣，要求酒香幽雅馥郁，口味甘潤柔滑。

以上就是有關(guān)于兼香型和清香型白酒區(qū)別的相關(guān)資訊，資料來源于網(wǎng)絡(luò)，由香煙網(wǎng)小編收集整理，如欲了解更多詳情信息，請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)，小編將會(huì)為大家?guī)砀嘈畔ⅰ?/p>

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