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不光長期吸煙容易致癌 炒菜油煙也是危害之一!

來源: www.uyofun.net 時間:2023-04-28 01:31:41 手機版

煙支燃燒之后煙氣里面的物質(zhì)容易致癌,這是很多朋友都比較了解的。但是殊不知,炒菜油煙的煙氣里面也會藏匿致癌物,吸進鼻子里面對身體的影響還是比較大的。那么,油煙有什么危害呢,油煙如何避免呢?下面我們一起來了解一下。

許多朋友喜歡等油冒煙了再放菜,以為這樣炒菜會更香,其實這時的油煙已經(jīng)對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間,產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì),包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。因此,油冒煙是主要的致癌因素。

一、油煙致肺癌、心臟病、糖尿病 

除了讓肺癌風(fēng)險增大之外,油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關(guān)。有研究證明,經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高,也有研究證明烹調(diào)工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調(diào)者。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種,而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物,與心臟病等慢性.病有密切關(guān)系。

二、如何遠離油煙危害 

煙如此致癌,我們該怎么辦呢?以下方法供我們參考:其中包括用新鮮的油炒菜、不選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式、在油沒有冒煙時放菜、多用燉、煮、蒸、拌等方式、選擇好的抽油煙機、提前打開抽油煙機、選用鍋底較厚的炒鍋??傊?,原則就是要最大限度地遠離冒煙油,盡量避免油過熱現(xiàn)象。

三、如何避免油煙危害

除了在日常飲食種類和烹飪技法上需要注意,保持吸油煙機的良好運作很關(guān)鍵。絕大多數(shù)油煙機,在日常使用的情況下半年到一年機內(nèi)便會吸附一層油泥,這些隨著油煙一同被吸進油煙機的油污隨著每次烹飪的高溫揮發(fā)到空氣中,危害著我們的健康。

而且當(dāng)油煙機內(nèi)部積累了一部分油泥,機器的工作壓力也會增大,工作效率會降低,吸煙變得不徹底,這無疑給人的健康造成了更大的危害。所以,保證廚房烹飪健康的最關(guān)鍵的一步就是油煙機要定時清理。

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