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紅酒在中國(guó)市場(chǎng)的受歡迎程度日益增長(zhǎng)，很多人因此大量購(gòu)買。然而，如果在保質(zhì)期內(nèi)無(wú)法喝完這些紅酒，一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題是：未開瓶的紅酒過(guò)了保質(zhì)期后是否仍然可以飲用？下面小編將為大家?guī)?lái)紅酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎?有無(wú)壞處，一起來(lái)看看吧！

紅酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎?有無(wú)壞處

酒越陳越香，一般指酒精度數(shù)在20度以上的酒。 20度以上的酒，如果保存得好，幾年后確實(shí)會(huì)散發(fā)出一些香氣。但值得提醒的是，并不是所有的葡萄酒都會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變得更香。對(duì)于酒精度數(shù)在20度以下的酒，如果開瓶，時(shí)間長(zhǎng)了容易發(fā)酵，細(xì)菌會(huì)侵入變質(zhì)。因此，為慎重起見(jiàn)，建議不要喝過(guò)期3-4個(gè)月的紅酒。

在國(guó)外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期。人們可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)充分確定葡萄酒的最佳飲用期。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，標(biāo)簽上必須注明保質(zhì)期，這算是中國(guó)特色。比如干紅和干白葡萄酒的嬰兒期大約是半年到一年。在此期間，葡萄酒在酒廠中度過(guò)。出廠時(shí)已進(jìn)入中青年成熟期，五六年后逐漸進(jìn)入老化期。因此，按照生產(chǎn)日期，五六年是葡萄酒的最佳飲用期。

葡萄酒的保質(zhì)期是一個(gè)不精確的概念。不在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒仍然可以飲用。老外的酒商標(biāo)不標(biāo)明保質(zhì)期，沒(méi)有保質(zhì)期的概念。

按照中國(guó)人的理解，保質(zhì)期內(nèi)的酒應(yīng)該是清澈的，不混濁不沉淀，口感效果最好。過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒可能會(huì)出現(xiàn)渾濁和沉淀，口感質(zhì)量會(huì)變差，但仍然可以飲用。

陳釀多年的紅葡萄酒，如用赤霞珠和品麗珠葡萄釀制的干紅葡萄酒，在新橡木桶中存放兩年后，會(huì)出現(xiàn)硬、苦、澀的味道。以上瓶裝，口感可以變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實(shí)的陳年酒。來(lái)自法國(guó)勃艮第和波爾多的A.O.C紅葡萄酒價(jià)值不菲，有些被人們收藏。對(duì)于這些非常高價(jià)值的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，渾濁和沉淀是正常的。喝這種紅酒時(shí)，需要倒瓶，分離瓶底的沉淀物，可以給人很大的享受。

未開封的紅酒不會(huì)過(guò)期，陳釀時(shí)間越久，酒與軟木塞的反應(yīng)越完美，酒越醇香；如果瓶子已經(jīng)打開，紅酒會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生相互作用。發(fā)生氧化，會(huì)逐漸失去香味，最后變酸，只能排干。

過(guò)期的紅酒先別扔，教你如何使用過(guò)期紅酒。小小妙招

紅酒面膜：材料：一小杯紅酒。 2到3湯匙蜂蜜。

方法：將紅酒和蜂蜜混合均勻，調(diào)至濃稠，然后涂在臉上，待80%干后用溫水沖洗干凈

當(dāng)沙拉醬時(shí)：一般來(lái)說(shuō)沙拉醬太粘了，要么油膩要么甜。建議用過(guò)期的紅酒準(zhǔn)備沙拉醬。它不僅美味健康，而且非常清爽。

取一個(gè)盤子，加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油，攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的紅酒醬倒在沙拉上，就完成了。

讓肉不流血：炒牛肉前，先將牛肉浸泡在紅酒中煮熟，使牛肉內(nèi)外一致，不會(huì)流血。取一個(gè)容器，將牛肉放入其中，倒入浸沒(méi)肉的適量紅酒，可以加入洋蔥片一起浸泡，對(duì)健康有加成效果。腌制約40分鐘后，再次下鍋煎。

軟化肉質(zhì)：紅酒中含有單寧，可以軟化脂肪。在烹制豬肉、牛肉等肉類之前，先用一些紅酒腌一下，以去除肉本身的氣味。泡紅酒時(shí)建議不要加調(diào)味料，先用紅酒腌一下，以免肉變硬。

增加新鮮度：白酒具有天然的果味酸度。炒海鮮菜肴時(shí)，可以滴一些白酒代替米酒，以去除魚腥味，增強(qiáng)海鮮的鮮度和甜味。

煮雞湯：冬天可以煮雞湯暖身，紅酒煮開后酒精揮發(fā)，只有酒香沒(méi)有酒味。

材料：面粉1杯、雞腿幾條、黃油20克、茄子1個(gè)、培根2片、紅酒1/2瓶、大蒜2片、百里香1勺、蘑菇若干。

做法：將雞腿煮熟，裹上面粉。將奶油、培根、大蒜、洋蔥和雞腿放入炒鍋中煎至金黃色，加入紅酒、百里香和蕪菁甘藍(lán)，再煮 30 分鐘。紅酒雞煮的時(shí)候會(huì)粘鍋，可以隨時(shí)加紅酒煮。

制作紅酒醋：將洋蔥切成大塊，放入玻璃瓶中，與紅酒以1:1的比例腌制30天，制成紅酒醋。

熱湯御寒：在下雪的國(guó)家，為了保暖，用2根肉桂棒，加入紅酒煮5分鐘，作為熱湯御寒。

去腥味：蝦等海鮮食材可以在烹調(diào)前用果味白葡萄酒浸泡，去腥味，增加甜味和香氣。

身體護(hù)理：在法國(guó)，很多人洗澡時(shí)用浴缸里的葡萄皮揉搓皮膚，讓皮膚接觸到更多的葡萄多酚。

促進(jìn)循環(huán)：將過(guò)期的酒放入浴中，可以加快身體的新陳代謝； 1瓶紅酒加半桶水加半瓶，建議加一些葡萄皮效果更佳。

壺?zé)崴?/3瓶紅酒可以加速腳部血液循環(huán)。

家居清潔：去漬：紅酒中含有酒精，具有去漬功能。不能喝的紅酒可以用來(lái)擦深色的木地板、木桌椅，可以讓木色更加的摩擦。越亮，也可以用來(lái)擦玻璃，讓玻璃更亮。

紅酒的儲(chǔ)存方式

很多人喜歡喝紅酒，也喜歡買紅酒，但是買回來(lái)卻不知道怎么儲(chǔ)存，那么紅酒它的儲(chǔ)存方式和白酒有什么不同的呢？

1.儲(chǔ)存的溫度

大家都知道中國(guó)很多家庭在儲(chǔ)存白酒的時(shí)候是用一個(gè)大缸，直接密封裝起來(lái)然后放進(jìn)酒窖。

無(wú)論是紅酒還是白酒，在儲(chǔ)存的時(shí)候都要有一個(gè)合適的溫度，當(dāng)然酒的種類不同對(duì)于溫度的要求也不一樣。

紅酒儲(chǔ)存溫度上是10度以上15度以下，和白酒的儲(chǔ)存溫度有所不同，溫度太高或者溫度過(guò)低都會(huì)影響到紅酒的口感。

紅酒中有一種軟化單寧的物質(zhì)，它會(huì)隨著溫度的變化而變化，會(huì)影響紅酒的口感。因此，如果你儲(chǔ)藏在家里的紅酒和你往常喝的不一樣，那可能是這種物質(zhì)發(fā)生了變化。

經(jīng)常在家里儲(chǔ)存紅酒的朋友，一定要有一個(gè)專門儲(chǔ)藏紅酒的紅酒柜或者是房間。

2.濕度

影響紅酒口感的因素，除了溫度以外還有濕度，這也是為什么很多人會(huì)用專門的儲(chǔ)藏柜的原因。

不知道經(jīng)常喝紅酒的朋友有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，紅酒的包裝和白酒的包裝有很大的區(qū)別，紅酒是用木塞子來(lái)封口的。

對(duì)于木制品，在一定的濕度條件下密封性是沒(méi)有那么好的，這個(gè)時(shí)候外部的一些分子就會(huì)通過(guò)木塞子進(jìn)入酒瓶中，從而影響到紅酒的口感。

這一點(diǎn)很多愛(ài)和紅酒的朋友都會(huì)忽視，因?yàn)樵谖覀兊挠^念里只要密封完好就不會(huì)有任何變化，實(shí)際上對(duì)于這種木塞子，可沒(méi)有那么好的密封性。那么，既然對(duì)于紅酒的濕度有要求，究竟多少度才好呢？

大部分的紅酒，尤其是這種木塞子封口的一般都是濕度在70度以上，太低了就會(huì)影響紅酒的口感。

紅酒的儲(chǔ)存方式除了溫度和濕度以外，還有什么是需要注意的呢？

3.光線

很多人在聽到光線對(duì)紅酒的儲(chǔ)存會(huì)產(chǎn)生影響的時(shí)候都會(huì)很驚訝，因?yàn)閷?duì)于白酒來(lái)說(shuō)好像不存在這樣的規(guī)定。

我們?nèi)酥耘卤惶?yáng)曬黑是因?yàn)槌鎏?yáng)的時(shí)候紫外線會(huì)比平時(shí)更強(qiáng)。沒(méi)錯(cuò)，就是讓很多人都避之不及的紫外線對(duì)紅酒產(chǎn)生了一定的影響。

所以了解紅酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多儲(chǔ)藏紅酒的地方都是遮光的，這其實(shí)和中國(guó)的酒窖是一個(gè)道理。

我們經(jīng)常會(huì)在電視劇中看見(jiàn)，很多用來(lái)儲(chǔ)藏酒的地窖不但密不透風(fēng)，且連光線也沒(méi)有，還有很多人會(huì)將酒密封好以后埋在樹底下。

其實(shí)無(wú)論紅酒還是白酒，都是有特定的儲(chǔ)存方式的，如果隨意放置的話會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響。

不過(guò)，如果平時(shí)自己喝的比較少，那也不用專門買一個(gè)儲(chǔ)藏柜，而是在家里找一個(gè)差不多符合這幾個(gè)條件的地方就可以了。

以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于紅酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎?有無(wú)壞處的介紹，希望對(duì)大家有所幫助，小編在這里提醒大家文章內(nèi)容僅供參考，了解更多相關(guān)咨詢，請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。

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